廣東的早茶

相信大家都有所耳聞吧

其實現在的早茶不僅僅是

為了解決一頓早餐那么簡單了

它早已成為一種文化

滲透在了廣東人的生活中了

對于在廣東省的外地人來說

喝早茶就是他們融入當地生活的開始

今天，我們就來說一說早茶

【什么是早茶？】

在廣東，大家都說“嘆早茶”，“嘆”在廣東話就是享受的意思。這也由此可見，廣東人早已把喝早茶當成了一種娛樂和消遣。一到周末和節假日，廣東人就會帶上全家老少、或者是約上三五知己，齊聚當地茶樓“嘆早茶”。

廣東人早茶上的茶點，那可真是精致多樣，茶點一般分為茶點分為干濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等，濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。腸粉、艇仔粥、蝦餃、燒麥、豉汁蒸排骨、蒸鳳爪、叉燒包、咸水角，這些美味在早茶中都可以見到。

【早茶的歷史來源】

說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。

在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑

【佛山那些好吃的早茶茶樓】

1.東城酒家

廚在鳳城真不是蓋的，醬油鳳爪，咸水角，金錢肚，牛肉球這種常見茶點都能做到驚艷確實不容易，雜菜薄撐很香脆特別，冬瓜陳腎粥熱滾滾的很惹味，白焯菜心用蔥頭油炸醬油算很有心思，芋頭糕里面很多金鉤海米只有香沒有干硬，服務像夢一樣，銷魂的很。

推薦菜品：蛋散 、臘腸卷、 金錢肚 、糯米雞 、倫教糕

地址：大良東樂路9號東城花園綜合樓

2.太子酒家

中午以喝茶的人居多，每次來都滿座，人氣比較旺。點心均不錯，除了喝茶，堂食還有二十多款特價菜，平均價位二十多，在如此高大上的酒家尚用大排檔的價格，可以說是性價不錯的呢。桂花糖蛋散，做到跟其他茶樓不一樣，蛋散同桂花糖分開放的，把蛋散用筷子弄開然后沾桂花蜜糖吃，非常清香，而且蛋散很酥脆，不會太熱氣

推薦菜品：紅豆薄撐、黑椒牛仔骨、蒸鳳爪、金錢肚

地址：裕和路(依云水岸樓盤對面)

3.世紀東方大酒樓

牛肉腸早茶必點，既滑又香。 魚膠逢人必推呀，許多人好多次都是因為它過去的。無論是早茶時白灼還是飯市時開鍋，都一流， 墨魚餅是至今去過那么多家酒樓里覺得做得最好的。

推薦菜品：牛肉腸、墨魚餅

地址：文龍街12號(東方廣場水晶城1-3層)

4.稻香酒家

大眾化的港式酒樓，裝修豪華，價廉物美，經典的點心幾乎都有，還會有不一樣的新品。紅米腸真的好好吃，獨特咬起來脆脆的！

推薦菜品：稻香蝦餃皇、脆皮叉燒包、紅米腸

地址：南海大道北南海廣場第八層

5.潮樓名點匯

韭菜煎餃，皮薄餡多，而且又多汁，也是棒棒噠。芝士撻，一口咬下去滿滿的芝士，超滿足。排骨鳳爪每次飲茶都必點，味道不錯！

推薦菜品：脆皮鮮蝦紅米腸 、 愛琴海紫菜卷  、 三文魚蛋達 

地址：三水區張邊路1號嘉德潮立方商場三層

6.旋宮酒店金海軒

璇宮酒店二樓的金海軒店面非常寬敞，一旦到了早茶時分，卻是一座難求。8點前免茶位費，很多人早早就趕來了。小點4.5元，頂點去到9塊，法定節假日加收10%的服務費。不管價格怎么漲這里依然人聲鼎沸，被大多數老人們贊不絕口呢。

推薦菜品：紫金蒸鳳爪、荷香糯米雞、璇宮裹蒸粽。

地址：禪城區域祖廟路蓮花路交界處

7.水秀名軒食府

水秀名軒已經營多年，屹立不倒，做的是街坊生意，真材實料，價格務實才能堅持這樣久。及第粥，色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。

推薦菜品：及第粥、枸杞豬肝粥、椰汁桂花糕

地址：湖景路18號61座

8.味國廚房

在他們家喝早茶確實不錯，小點心很合胃口。環境很舒服，價錢合理，值得推薦。工作日可以一直飲茶飲到下午，周末或者節假日就超多人，需要等位。

推薦菜品：雪花包、紫薯蔬菜包

地址：東方廣場藍寶石名店城3樓(近永旺)