廣東早茶是廣東飲食文化中極其重要的一部分，也是廣東本土文化涵養出的特色產物。說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“二厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。

但真正讓廣東早茶得以興盛的主要原因還是與廣東自古以來貿易興盛，經濟發展迅速是分不開的。在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。

廣東早茶得以興盛的第二個原因，和廣東所處的環境與氣候特點有關，廣東地處亞熱帶，屬亞熱帶季風氣候?！皾駸帷背蔀閺V東氣候的一大特點。因此，廣東人特別容易上火，有飲涼茶的習慣。而茶是涼性的，溫和降火，清腸胃，能起到保健養生的作用，所以廣東人有飲早茶的習慣。喝完早茶后，你會感覺身體非常通暢，對你一天來講是很重要的，它會讓你很有精神，工作也不覺得疲勞。這是因為茶湯中成份有多酚類、糖類、果膠、氨基酸等在口中發生反應，使口腔得以滋潤，產生清涼的感覺，加上咖啡堿從內部控制體溫中樞，調節體溫，并刺激腎臟，促進排泄，使體內大量熱量和污物得以排除，新陳代謝取得新的生理平衡，對人的身體極有好處。而茶葉還是一種口腔衛生劑。當然，空腹喝茶時間長了，會導致低血糖，對人身體有影響，而廣東人的早茶，則會有很多點心可供選擇，這樣就滿足了人們既能喝茶，又能吃點心的保健養生要求

廣東早茶得以興盛第三個原因，和中華民族的傳統美德——重視家庭和孝道文化是分不開的。古人孝敬父母長輩，每天必須給他們的請安奉茶。讓父母長輩在早上喝一杯茶提神和調理臟腑，調節和諧的精神，以顯示尊重長輩的優良傳統。廣東人注重傳統，注重家庭，每到假期都會帶上家里的老人和孩子去茶樓飲茶，以表孝心和促進家人間的感情。在這個過程中，飲早茶發揮了一個橋梁作用，它連結了一代又一代人的感情和生活。

正因為早茶，承載的不僅僅是廣東人生活不可或缺的一個部分，更是一種不能消失的民俗文化，所以，我們不僅要繼承這一民俗文化，還要創新發展這種文化。而2017年4月23日這一天，對于高埗及周邊的居民而言，是一個特別有意義的日子，因為這一天，一家經營早茶的酒樓——萬福喜宴正式開業了。這就意味著，高埗及周邊的居民，可以近距離地享用早茶了！位于高埗頤龍西路凌屋村工業園的萬福喜宴自有51畝農場，所有食材供給都是來自于自有農場，健康食材，口味更贊！

早茶，早茶，茶為主角，點心為配角。萬福喜宴早茶的茶品采用的是正宗藏茶康之韻，藏茶康之韻來自有著470年歷史的雅安茶廠。藏茶屬典型的體感茶，在深度發酵后，茶中的多酚堿幾乎為零，但茶色素，茶多糖，茶氨酸。各種降脂，降糖的活性酶增多，并有大量酵素，加上藏茶是全株茶，梗，紅苔經發酵后水溶性、脂溶性膳食纖維素容易浸出，這一串相對平衡的深度發酵物質加上活性酶形成了一組體感平衡組合，比未發酵茶更為適合機體的親和度，茶性也是溫和的，生物堿降到與人體的的接受度相一致，人體對生物堿的耐受指征是30個毫克以內，藏茶在22-30個毫克正好符合了中醫養生的平衡觀念，可以說，是一款非常適合早茶生活飲用的茶品。